500 г баклажанов

100 г сметаны

100 г майонеза

100 г растительного масла

2 ст.л. муки

3-4 дольки чеснока

соль

зелень петрушки

Баклажаны нарезать кружочками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в масле.

Подготовленные баклажаны сложить в огнеупорную форму, слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом.

Запекать в духовке при температуре 180С в течение 20-25 минут.

Готовые баклажаны посыпать чесноком, пропущенным через пресс, и рубленой зеленью петрушки, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.